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waphg0088com·五花肉加它同烧,一锅端上,香气直冒,今天我家餐桌主角就是它了

2019-12-23 16:37:26   【浏览】4983

waphg0088com·五花肉加它同烧,一锅端上,香气直冒,今天我家餐桌主角就是它了

waphg0088com,天一冷,就会想吃一些味道丰厚的肉食,因为吃肉暖和啊。双休日逛超市,看到有上好的五花肉,就买一点来,想着用五花肉做个什么菜:霉干菜烧五花肉,红烧五花肉,南乳汁烤肉,东坡肉,回锅肉片等等,五花肉可以变化的菜式非常之多。

五花肉一直是代表中国菜的最佳主角,它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。好的五花肉厚度为一寸左右,三层分明,肥瘦肉厚度相当,连皮一起煮,能让汤汁变浓稠,肉油光发亮。

今天我买了点上好的五花肉,同时又加了两大只墨鱼,切成墨鱼花,与五花肉烧成海陆双汇的鲜美滋味,红烧五花肉的风味转变,更加丰富厚重,肉不那么腻,而墨鱼的味道更丰腴。

一锅端上,香气直冒,今天餐桌上的当家大菜!

主料:五花肉400克,墨鱼2只500克

辅料:油30克,料酒30克,糖20克,姜1小块,小葱数根,生抽30克,老抽5克,青蒜2根

食材

墨鱼洗净,身体去皮,对切,斜刀45度划刀不要切断,然后垂直方向竖刀划刀

切成小块,头部洗净,对切备用

五花肉焯水备用,墨鱼也焯水20秒,卷起来后立即捞起备用。姜切片,葱蒜切段备用

热锅冷油,加糖炒出糖色后,加入焯水过的五花肉炒上色

加入葱段姜片翻炒一下

加料酒,生抽,老抽,再加2饭碗水,烧开后,改中小火煮30分钟

再加入墨鱼卷烧开后改小火炖煮20-30分钟,至墨鱼卷软糯入味

最后加入青蒜

立即关火翻炒一下就可以了

这么喷香的一锅出来,绝对受欢迎!

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